Se trata de un perro muy apegado a su grupo social, aunque no muestra muchas señales de afecto. Su carácter protector lo convierte en un excelente perro guardián, especialmente con los niños.
Este perro disfruta mucho del tiempo que pasa con sus amos, y no dudará en seguir a los niños en sus juegos. Se muestra cooperativo cuando se le invita a jugar, pero también sabe mantener su distancia y permanecer tranquilo.
El carácter del Cane corso lo vuelve una mascota tranquila en general, aunque puede mostrarse alerta o desconfiado si percibe peligro. En caso de amenaza inminente, no dudará en mostrarse agresivo para proteger a su familia.
Debido a su instinto protector, este perro tiene la inteligencia para determinar en poco tiempo si existe algún peligro, y no dudará en tomar las medidas necesarias para proteger a su amo. Sin embargo, durante sus entrenamientos podrá comportarse de manera terca si no le encuentra coherencia a lo que se le pide.
En su país de origen este perro se utilizaba más que nada para proteger propiedades o para cuidar la casa, aunque también podía acompañar a sus amos en la caza de osos o de jabalíes. Algunas personas siguen utilizando esta raza para la cacería, aunque ya no es nada común.
De temperamento protector, el Cane corso se muestra desconfiado con extraños, un rasgo reforzado por su trabajo como perro guardián. Cuando entre en contacto con una persona tomará su tiempo para analizarla y determinar si es o no peligrosa. Lo mejor con este tipo de perros es acercarse poco a poco para que no se sientan amenazados.
Este perro es relativamente independiente, ya que sabe, por ejemplo, cuidar una propiedad con cierta autonomía. Sin embargo, no le gusta pasar la jornada solo, y necesita ver a sus amos para estrechar el lazo afectivo con ellos.
Por otro lado, este perro puede alternar sin problemas períodos de soledad y períodos de convivencia con los suyos, en los que se mostrará juguetón y pedirá mimos, sin llegar a ser demasiado apegado.
